ارزش دارويي گوشت بلدرچين

واحد تندرستی و سلامت تبیان زنجان-

گوشت بلدرچین ارزش دارویی دارد

یک استاد دانشگاه با بیان اینکه:

 « گوشت بلدرچین اسید آمینه‌ های ضروری را نسبت به دیگر گوشت‌ها دارد»، گفت:« گوشت بلدرچین می‌تواند پارامتری در کمک به بهبود برخی بیماری‌ها باشد.»

دکتر حمید رضا خدایی اظهار داشت

«گوشت بلدرچین در مقایسه با گوشت مرغ از نظر چربی کمتر و پروتئین اندکی بیشتر وضعیت بهتری داشته و برخلاف گوشت شترمرغ که جزء گوشت‌های قرمز محسوب می‌شود، جزء گوشت‌های سفید بوده و این فایده را از نظر بازاریابی دارد چرا که مردم به دلیل حفظ سلامتی خود معمولا از گوشت‌های سفید استفاده می‌کنند.»

این استاد دانشگاه تصریح کرد:

«در هر 100 گرم گوشت بلدرچین 03/3 گرم چربی وجود دارد و به دلیل پایین بودن چربی آن ما به افرادی که امراض قلبی و یا چربی بالایی دارند مصرف آن را توصیه می‌کنیم و حتی مصرف آن برای این دسته از افراد از گوشت مرغ هم برتر است، همچنین میزان چربی تخم بلدرچین 3/1 تخم مرغ معمولی است و از این نظر اهمیت بسیاری دارد.»

این دکترای تخصصی علوم دامی در ادامه اظهار داشت

« طول دوره پرورش بلدرچین کوتا ه است و خیلی زود تکثیر نسل پیدا کرده و اگر بازاریابی درستی برای آن انجام گیرد می‌تواند سود ده هم باشد و در حال حاضر استان یزد از لحاظ پرورش گوشت بلدرچین مقام اول را داشته و کار صدور گوشت بلدرچین را به استان‌های همجوار انجام می دهد اما متاسفانه به دلیل اینکه مصرف این گوشت در میان مردم فرهنگ سازی نشده است تاکنون در سبد غذایی مردم خیلی جاگیر نشده است.»

وی گفت:

«گفته شده که گوشت بلدرچین برای درمان برخی از بیماری ها نظیر آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و بی خوابی مفید است و این به دلیل کیفیت اسیدهای آمینه موجود در این نوع گوشت است و می‌توان گفت که گوشت بلدرچین اسید آمینه های ضروری را نسبت به دیگر گوشت ها داشته و به همین دلیل می تواند پارامتری در کمک به بهبود برخی بیماری ها باشد و این موضوع آنقدر پیشرفت کرده که از گوشت بلدرچین در تهیه برخی داروها استفاده می شود.»

دکتر حمیدرضا خدایی خاطرنشان کرد:«دلیل اصلی برتری گوشت بلدرچین در کیفیت اسیدهای آمینه آن است و باعث می شود قاعدتا نسبت به گوشت مرغ برتری پیدا کند.»

سلامت/گرد آوری:گروه آشپزی وتغذیه سایت تبیان زنجان
http://www.tebyan-zn.ir/cooking_nutrition.html